Zutaten:
250 ml Wasser, 50 g Butter, 150 g Mehl, 3 Eier, 1/2 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Zucker, Pflanzenöl zum Frittieren, Puderzucker oder Zimtzucker zum Bestreuen
Zubereitung:
Wasser und Butter erhitzen: Wasser und Butter in einen Topf geben und zum Kochen bringen. Salz und Zucker hinzufügen.
Den Teig zubereiten: Den Topf vom Herd nehmen und das Mehl auf einmal hinzugeben. Kräftig mit einem Holzlöffel rühren, bis der Teig eine glatte Masse bildet und sich vom Topf löst.
Die Eier hinzufügen: Den Teig einige Minuten abkühlen lassen. Dann die Eier nacheinander hinzufügen und dabei weiterrühren, bis jedes Ei vollständig eingearbeitet ist. Der Teig sollte glatt und glänzend sein.
Das Öl erhitzen: Das Pflanzenöl in einer tiefen Pfanne auf 180 Grad erhitzen. Achten Sie darauf, dass genügend Öl vorhanden ist, damit die Buñuelos schwimmen.
Frittieren: Mit zwei Löffeln kleine Teigkugeln formen und diese vorsichtig in das heiße Öl fallen lassen. Die Buñuelos portionsweise frittieren, bis sie goldbraun und flaumig sind, etwa 3-4 Minuten pro Portion. Beim Frittieren wenden, damit sie gleichmäßig garen.
Abtropfen lassen und bestreuen: Die Buñuelos mit einem Schaumlöffel aus dem Öl nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker oder Zimtzucker bestreuen.
Heiß servieren: Buñuelos schmecken am besten, wenn sie noch warm sind. Servieren Sie sie sofort und genießen Sie diese köstliche spanische Leckerei!
